Как получить список пользователей, которые не заходили в почтовый ящик более 30 дней?

Для получения списка пользователей, которые не заходили в почтовый ящик более 30 дней можно воспользоваться скриптом:

get-mailbox  -resultsize unlimited | Get-MailboxStatistics |?{$_.LastLogonTime -lt (date).adddays(-30)} | ft DisplayName,ItemCount,LastLogonTimeLast,LogoffTime,LastLoggedOnUserAccount –auto

Итог - получаем список почтовых ящиков со всей организации, выбираем статистику и отбираем только те записи, у которых дата входа в ящик меньше текущей на 30 дней   (date).adddays(-30).